Pain perdu au lait de coco et mangues grillées

O que significa 'pain perdu' em francês?

Pain perdu significa literalmente 'pão perdido' — não perdido no sentido de extraviado, mas pão que seria desperdiçado. O nome captura um instinto bem francês: pão amanhecido é valioso demais para jogar fora, então a baguete do dia anterior é mergulhada em ovo e leite (aqui, leite de coco e xarope de bordo) e frita, virando o que o inglês chama de French toast. O prato é mais antigo que a própria França — romanos já mergulhavam pão duro em leite e ovo séculos antes de os franceses darem nome a ele.

O nome em inglês tem seu próprio mito: uma história popular credita um chef chamado 'Joseph French', que supostamente teria seu nome grafado errado como 'French toast' em vez de 'French’s toast' — um conto charmoso, mas quase certamente falso. O nome francês, por outro lado, é puramente prático, não patriótico. Perdu ('perdido') aparece por toda a culinária francesa de 'não desperdiçar' — aproveitando pão sobrado, bolo amanhecido ou (como na continuação do próprio clipe) leite de coco que sobrou virando massa de crêpe — todo um hábito de cozinha caseira construído em torno de não jogar comida fora.