Pasta aglio e olio 3D con crema d’aglio
B1 Italian prática de escuta · Italiano · Selecionado para estudantes de nível intermediário
O que é 'crema d’aglio' na cozinha italiana moderna?
crema d’aglio é a versão de chef para dar um upgrade no alho. Coloque dentes inteiros no leite frio, leve ao fogo, escorra e repita quatro vezes. O alho perde a picância e fica adocicado. Emulsione com azeite extravirgem e você obtém uma crema espessa como maionese que cobre a massa de forma uniforme, sem a aspereza do alho cru de um aglio e olio tradicional.
Neste clipe, o prato é montado sobre uma massa em formato de ninho impressa em 3D. O cozinheiro coloca o creme sobre o macarrão escorrido, salpica farinha de rosca torrada (brunoise leggermente tostata) e depois decora com fio de pimenta e óleo de salsa para dar cor. « È una pasta aglio, olio e peperoncino » (é uma massa de alho, azeite e pimenta), mas com um acabamento de alta gastronomia.
Frequência de vocabulário
Quão comum é o vocabulário nesta prática de escuta em Italian prática de escuta, nível B1?
Frequência geral em italiano
Frequência no italiano falado
Palavras acima do nível deste vídeo
Explicações rápidas para palavras que vão além do nível B1 deste vídeo.
Fonte: wordfreq 3.1.1 (geral) · OpenSubtitles 2018 (HermitDave) (falada). As faixas são aproximadas; as posições exatas não são armazenadas.
- ▸On Italian cooking TV including MasterChef Italia on Sky Italia and Cucine da incubo with Antonino Cannavacciuolo when chefs rework classics
- ▸In Italian recipe content on sites like Giallo Zafferano and Cookaround when home cooks pick up restaurant techniques
- ▸In Italian food writing on Gambero Rosso, Identità Golose, and La Cucina Italiana when reviewers describe emulsions and modern sauces
- ▸At Italian ristoranti stellati like Niko Romito’s Reale and Massimo Bottura’s Osteria Francescana where classic pasta gets the modernist treatment