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O que são “atrei hitgar’enut” na física em hebraico?

אתרי התגרענות (atrei hitgar’enut) é como se diz sítios de nucleação em hebraico: as pequenas imperfeições na parede do copo onde o CO₂ dissolvido se acumula, escapa e forma a espuma da cerveja. A expressão soa técnica porque é mesmo: atrei é o plural constructo de atar (“sítio”), e hitgar’enut é o gerúndio de l’hitgaren, “germinar, nucleiar”. O hebraico montou um termo de química a partir de um verbo da botânica.

O Instituto Davidson explica tudo isso em hebraico direto, num material chamado Sus Echad Nichnas L’Bar (um cavalo entra num bar). O cavalo pergunta à bartender por que ela serve a cerveja inclinando o copo. Menos espuma, menos turbulência, menos אתרי התגרענות para o dióxido de carbono se agarrar. A linguagem infantil esconde química física de nível de pós-graduação.