Entretien avec une étudiante brillante du Cordon Bleu
A2 French prática de escuta · Francês · Selecionado para iniciantes
O que significa “cordon-bleu” em francês?
Un cordon-bleu é alguém que cozinha maravilhosamente bem. Vale tanto para um cozinheiro caseiro quanto para um profissional, e o substantivo costuma ficar no masculino mesmo quando se refere a uma mulher: ma grand-mère est un vrai cordon-bleu. O sentido literal é “uma fita azul”, e a expressão vem de uma antiga ordem real cujos membros acabaram ficando mais conhecidos por seus banquetes do que por seu posto.
A ordem era a ordre du Saint-Esprit, fundada por Henrique III em 1578; seus cavaleiros usavam a cruz pendurada numa fita azul, e seus banquetes viraram sinônimo de comer bem. O sentido culinário está documentado desde o início do século XIX. A escola Le Cordon Bleu — onde esta entrevista foi filmada — tomou o nome da revista de culinária La Cuisinière cordon bleu, de 1895. O cordon bleu empanado de presunto e queijo que aparece nos cardápios é um uso separado, bem mais recente.