Завтрак и обзор кофейни «Дело не в кофе»

O que significa “сырники” em russo?

Сырники são panquecas fritas na frigideira feitas com творог (ricota ou quark), farinha e ovo — um item básico do café da manhã russo, comido quente com creme de leite ou geleia. O nome vem direto de сыр (queijo), porque no eslavo antigo сыр cobria tanto queijo duro quanto coalhada mole. O russo moderno mudou coalhada para творог, mas o prato manteve o nome mais antigo — então a palavra é uma pequena janela para como a língua funcionava antes.

No clipe, a avaliadora pede сырники em um café de Moscou e destaca eles como o ponto alto: “они были такие мягкие пышные, много творога” — macios, fofos, com bastante coalhada. Ela recomenda o café especificamente por eles. O padrão сыр → сырники vale a pena fixar: uma vez que você o conhece, dá para adivinhar сырная тарелка (tábua de queijos), сырный соус (molho de queijo) e uma dúzia de outros itens de cardápio de vista.