Ragù bianco di maiale cremoso come in trattoria
A2 Italian prática de escuta · Italiano toscano · Selecionado para iniciantes
O que é “ragù bianco” e como ele difere do ragù vermelho?
Esta receita prepara ragù bianco di maiale — um ragù cremoso de porco, sem nenhum tomate. Muita gente acha que ragù significa automaticamente um molho de carne vermelho, à base de tomate, mas ragù bianco é uma categoria real e mais antiga: carne cozida lentamente com um soffritto de cebola, cenoura e aipo, às vezes finalizado com vinho ou creme de leite, e nenhum tomate à vista.
O ragù bianco, na verdade, antecede a versão vermelha na Itália — os tomates só chegaram das Américas e se tornaram comuns na culinária séculos depois, então a versão “branca” era simplesmente como se fazia ragù antes disso. Hoje ele é valorizado pelo sabor mais leve e delicado que o primo carregado de tomate, e combina especialmente bem com massa fresca de ovos ou lasanha.
Frequência de vocabulário
Quão comum é o vocabulário nesta prática de escuta em Italian prática de escuta, nível A2?
Frequência geral em italiano
Frequência no italiano falado
Palavras acima do nível deste vídeo
Explicações rápidas para palavras que vão além do nível A2 deste vídeo.
Fonte: wordfreq 3.1.1 (geral) · OpenSubtitles 2018 (HermitDave) (falada). As faixas são aproximadas; as posições exatas não são armazenadas.