在家一步一步泡功夫茶

O que significa 功夫茶 (gōngfu chá) em chinês?

功夫 (gōngfu) é famoso no Ocidente como “kung fu” — artes marciais. Mas o sentido mais antigo e amplo da palavra é “habilidade adquirida com tempo e esforço”. 功夫茶 (gōngfu chá) é o chá preparado com essa mesma disciplina paciente: bule pequeno, xícara minúscula, várias infusões curtas e atenção total ao processo. No clipe, a explicação é simples: “功夫的意思就是时间” (“gongfu significa tempo”), embora o sentido completo envolva tanto tempo quanto habilidade, esforço e técnica.

O ritual mostrado no clipe segue os passos clássicos: aquecer o bule (温杯), colocar as folhas de chá, fazer uma primeira infusão rápida que é descartada (洗茶, “lavar o chá”) e então a infusão propriamente dita, cronometrada até atingir a cor certa. A apresentadora observa que o líquido dourado (金黄色的茶汤) de um chá vermelho bem preparado faz parte da experiência — você olha, cheira e só então prova, assim como se 品酒 (saboreia vinho). 功夫茶 está associado a Fujian e à região de Chaoshan, em Guangdong, onde o estilo de preparo gongfu se desenvolveu, e continua ligado hoje aos chás oolong e vermelhos.