Доматена супа с фиде стъпка по стъпка
A2 Bulgarian prática de escuta · Búlgaro · Selecionado para iniciantes
O que é 'фиде' e por que fritar na sopa de tomate búlgara?
Фиде é o macarrão fino de ovo, em forma de ninho, que búlgaros (e também turcos e gregos) jogam na sopa. O passo padrão é quebrar um punhado e запържи (fritar) seco no óleo até ficar dourado-rosado, antes de adicionar os tomates e a água. Essa sequência de tostar e depois cozinhar dá ao доматена супа um fundo de sabor amendoado que o macarrão não teria de outra forma.
Neste clipe, a apresentadora é direta: « Танкостта тук е в запържването на фиде » (o truque aqui está em fritar o фиде). Ela refoga cebola e alho, doura o macarrão por dois a três minutos, despeja um pote de tomates triturados, deixa cozinhar e finaliza com açúcar, salsinha e чубрица (alecrim-dos-jardins) seca antes do « добър апетит! ».
- ▸On Bulgarian recipe sites like Bonapeti.bg and home-cooking YouTube channels where фиде gets browned before any tomato hits the pot
- ▸In Bulgarian Lenten (постни ястия) collections in Дневник and 24 Часа around Великите пости
- ▸On Bulgarian food TV segments on bTV and Нова ТВ covering pantry-only winter recipes
- ▸In Bulgarian school cafeterias and столова (canteen) menus where доматена супа с фиде rotates as a kid favorite