Käsespätzle ganz einfach zubereiten

O que significa “Spätzle”, e por que “pequenos pardais”?

Käsespätzle, o prato deste clipe, tem uma origem surpreendentemente literal: Spätzle é o dialeto suábio para “pequenos pardais”, um diminutivo de Spatz (pardal). O formato pequeno e irregular da massa, rasgada à mão, lembrava alguém, há muito tempo, de passarinhos — e o nome pegou, mesmo que ninguém pense em pardais ao comer o prato hoje em dia.

Spätzle (já no plural; o singular é das Spätzle) vêm da Suábia, no sudoeste da Alemanha, e são tradicionalmente jogados ou raspados direto na água fervente, sem máquina de massa — daí os apetrechos como o Spätzle-Hobel ou o Spätzle-Shaker que aparecem no clipe. Com queijo e cebola frita por cima, viram o clássico Käsespätzle.