南投縣長許淑華分享紓壓方式與私房景點

O que é “yi mian” na culinária taiwanesa?

意麵 (yì miàn) é um macarrão taiwanês de trigo e ovo famoso no condado de Nantou, na região montanhosa do centro de Taiwan. O macarrão é feito à mão, seco ao sol e servido em uma tigela pequena com carne de porco moída, cebolinha e um pouco de caldo. O Festival Yi Mian de Nantou atrai visitantes de toda Taiwan todos os anos, e os moradores locais se orgulham de comer várias tigelas de uma vez. O caractere 意 (“intenção, significado”) é popularmente ligado ao nome de um cozinheiro hakka, mas a etimologia mais confiável remete a uma palavra mais antiga em hokkien para esse macarrão.

Neste clipe, a magistrada do condado de Nantou, Hsu Shu-hua, conta como alivia o estresse: Netflix em casa e “四碗還是五碗南投意麵” (“quatro ou cinco tigelas de yi mian de Nantou”).