Latte art maken met de Nederlands kampioen

Quão grande é a “latte art” na Holanda?

Latte art é a arte de despejar leite vaporizado sobre o espresso criando desenhos — corações, folhas, cisnes, tulipas e criações cada vez mais elaboradas. A Holanda tem uma cena de café de terceira onda fortíssima, com polos em cidades como Amsterdã, Roterdã, Utrecht e Den Haag, e realiza anualmente o Nederlands Kampioenschap Latte Art sob as regras da SCA-Netherlands. Campeões holandeses já subiram ao pódio do World Latte Art Championship várias vezes, muitos deles vindos de salas de treinamento ligadas a torrefações especializadas como White Label Coffee, Lot Sixty One, Stooker Roasting e Manhattan Coffee Roasters. Baristas holandeses também ajudaram a alimentar o debate flat white versus cappuccino na cultura cafeeira europeia.

Neste clipe, o Het Klokhuis visita o espaço de treinamento de uma campeã: “Dit is de trainingsruimte van Nederlands kampioen Latte Art. Latte art is eigenlijk kunst met melk in de koffie.”