Wie unsere Schwarzwälder Kirschtorte zubereitet wird

O que significa “getränkt” em alemão?

Neste clipe de Floresta Negra, o confeiteiro diz que a camada do meio do bolo fica ensopada — “getränkt” — com licor de cereja e Kirschwasser pouco antes de servir. “Getränkt” significa ensopado: despeja-se líquido até a massa absorver tudo e parar de estar seca. Não é só pincelar por cima — a massa é ensopada mesmo, na hora de servir, para o sabor ficar fresco e a migalha úmida.

“…wird sie kurz vor dem Servieren nochmals mit Kirschlikör und Kirschwasser im mittleren Biskuitboden getränkt.” — “…pouco antes de servir, ela é ensopada mais uma vez, na camada do meio do bolo, com licor de cereja e Kirschwasser.”\n\nDer Boden wird mit Sirup getränkt. — A base do bolo é ensopada com calda.\n\nDas Tuch war ganz mit Wasser getränkt. — O pano estava completamente ensopado de água.\n\nNotas: “getränkt” vem de “tränken” (ensopar / dar de beber) e quase sempre acompanha o líquido: “mit etwas getränkt” = ensopado com algo. Em culinária, quer dizer que a massa fica bem molhada para não ressecar. Fora da cozinha, também se usa para pano, terra ou qualquer coisa que tenha absorvido muito líquido.