Bokkenpootjes bakken met simpel luchtig beslag

O que são “bokkenpootjes” na confeitaria holandesa?

Bokkenpootjes são os tradicionais biscoitos holandeses em formato de casquinhos de cabra: um corpo macio de merengue de amêndoa com as duas pontas mergulhadas em chocolate amargo. O nome (literalmente "pezinhos de cabra\)) vem da silhueta. Eles são presença garantida nas koffietafels (mesas de café e biscoitos) holandesas em reuniões de trabalho, domingos em família e aniversários. Padarias os vendem a quilo, e supermercados têm as versões da Verkade e da Bolletje o ano todo. Cada biscoito dá mais ou menos duas mordidas, nunca uma só, o que significa que sempre rola aquela decisão sobre a ponta com chocolate.

Neste clipe da Omroep MAX, um apresentador passa a receita: “Bokkenpootjes op slag maken, dat doe je zo.” A regra da massa: “Het beslag moet luchtig zijn, maar niet te luchtig.”